№ 05 '64'

4 Новости 10 Легкость во всем Кажется, что весна создала свежие овощи именно для того, чтобы готовить всевозможные супы – легкие, разноцветные и витаминизированные. Пользуемся моментом и наслаждаемся возможностью готовить и дегустировать яркие первые блюда! Первые блюда Легкость во всем 14 Сильный орех Кедровые орешки – очень вкусное лакомство, особенно если немного припустить их на сковороде – при нагреве они выделяют кедровое масло, и вкус их становится ярче, а аромат выразительнее. Кедровые орешки добавляют в салаты, овощные, рыбные и мясные блюда, а также в пасту и выпечку. Интересные идеи Сильный орех 16 Культовое блюдо Теплые майские денечки созданы для того, чтобы выехать на природу или, если вам посчастливилось быть обладателем загородного дома, устроить вечерние посиделки прямо возле дома с обязательным приготовлением культового блюда всех времен и народов – шашлыка. Мясное изобилие Культовое блюдо 24 Майское море Если кто-то скажет «шашлык», то, скорее всего, большинство из нас подумает о вкусном свином шашлыке (возможно, не обязательно свином, но уж точно мясном). А вот рыба зачастую не воспринимается таким продуктом, из которого готовят шашлык. А зря! Попробуйте и убедитесь в обратном! Рыбный день Майское море 29 Маевка на Подо Чтобы попробовать приготовленные на огне блюда, не обязательно выезжать за город. Уникальная возможность полакомиться мясом на дровах появилась в историческом центре Киева, на Подоле, в ресторане «Старое Запорожье». Здесь готовят на открытом огне шашлыки из свинины, телятины, курятины, баранины, люля-кебаб, жарят рыбу и овощи. Сегодня мы вместе с шеф-поваром Маратом Реусом приготовим ассорти шашлыков. Мастер-класс Маевка на Подо 32 Салатом единым Весна не весна, если вы не готовите разно- образные салаты из актуальных и легких ингредиентов – зелени, шпината, редиса, помидоров и огурцов, а также вареных яиц, нежирных сортов мяса и рыбы. Творите, изобретайте и не забывайте удивлять! Салатное настроение Салатом единым 38 Весна по-новому Какие закуски приготовить весной? Да самые разнообразные! Экспери- ментируйте со всеми ингредиентами, которые только попадутся под руку – картофелем, яйцами, рыбой, мясными продуктами, салатными листьями и овощами гриль. Такое изобилие гарантирует незабываемый вкус! Закуски Весна по-новому		42 Корзинка подана! Традиционную выпечку можно немного разнообразить не только за счет использования «непривычных» ингредиентов (свежемороженых овощей, ветчины, разнообразных твердых сыров), но и выпекая изделия в небольших порционных формочках – например, для маффинов или кексов. Несладкая выпечка Корзинка подана! 48 Всем застыть Не стоит бояться готовить заливное (холодец). Это совершенно не сложно: главное – освоить технологию. В преддверии знойного лета предлагаем вам несколько актуальных рецептов холодного. Готовьте, пока застывает! Проще простого Всем застыть 52 Дело в форме готовят! Как приготовить что-то необычное и сытное из того, что найдется в холодильнике (мясо, твердый сыр, овощи) или на полке с крупами? Да проще простого! Достаточно воспользоваться рецептами вкусных запеканок, предложенных в этом номере. Сытный обед Дело в форме 56 Идеал для пирога В Америке ревень называют «растением для пи- рогов». Из сочных толстых стеблей ревеня получа- ется отличная выпечка. Можете прямо сегодня по- радовать домочадцев пирогом с ревенем! Сочная кисло-сладкая начинка и пышное вкусное тесто – чудная альтернатива традиционной выпечке! Десерты Идеал для пирога 60 Вкусная страна Что может быть роднее укра- инского борща и вареников, холодца и колбас, голубцов и пирогов? Издательство «Эксмо» в книге «Украинская домашняя кухня» собрало привычные и совершенно новые рецепты нашей национальной кухни. Кулинарная библиотека Вкусная страна 64 Пикник для двоих Сервировка Пикник для двоих