№ 12-01 '2011/2012'

4 Новости 10 Вкусовой нюанс Соус, как и многие другие приправы, призван разнообразить приготовленную пищу, ведь не секрет, что одно и то же блюдо под разными соусами имеет разный вкус, но всегда более приятный, сильный и выраженный. Главное – подобрать соус под свои предпочтения. За покупками Вкусовой нюанс 12 Тыква – и только! Тыквенные супы лучше подавать незамедлительно после приготовления, но если так не получается, кастрюлю нужно поставить на водяную баню, чтобы суп больше не кипел, но оставался горячим. Первые блюда Тыква – и только! 16 Вкусное угощение Все консервированные овощи, фрукты и грибы ТМ MIKADO, которые попадают к вам на новогодний стол, проходят тщательный и бережный отбор, а современный метод консервирования позволяет им надолго сохранить не только заряд солнечной энергии, но и все вкусовые и полезные питательные свойства и витамины. Они незаменимы в приготовлении всевозможных основных горячих блюд, салатов, закусок и, конечно же, десертов. Новогодний стол с ТМ MIKADO Вкусное угощение 22 Необычная свинина Многие всю жизнь довольствуются двумя-тремя рецептами мясных блюд. Скучно! А ведь некоторые оригинальные блюда готовить даже легче, чем обычные. Например, как получить необычный вкус, если основным компонентом остается жареное мясо? Вот некоторые идеи: добавить непривычные ингредиенты (к примеру, абрикосы, персики, груши), использовать новый маринад или соус. Мясное изобилие Необычная свинина 30 Душа океана Почему у поклонников средиземноморской диеты роскошные волосы, гладкая кожа и эластичные ногти? Одна из причин в том, что они употребляют в пищу богатые белком и витаминами рыбу и морепродукты. Новый год – отличная возможность побаловать гостей не только оригинальными, но и очень полезными блюдами из морепродуктов – креветок, крабовых палочек и соленой рыбы. Праздничные рецепты от ТМ VICI Душа океана		37 Лучшие суши Когда суши получаются максимально вкусными и аппетитными? Только тогда, когда за дело берутся лучшие: признанный мастер экзотических японской и тайской кухонь, шеф-повар столичного ресторана «Мантра» Александр Слободяник и специальный рис для приготовления суши от ТМ «Жменька». Мастер-класс с ТМ «Жменька» Лучшие суши 40 Что-то новенькое Праздничный стол каждая хозяйка накрывает, учитывая множество деталей: составляет праздничное меню, которое будет соответствовать торжеству, продумывает оформление и украшение блюд, их сочетание с подаваемыми напитками. Задача станет проще, если вы обратите внимание на рецепты салатов, собранные в этой рубрике. Салатное настроение Что-то новенькое 46 Рецепт с обложки Кудрявая елка 48 Салат в шубе Никакое торжество невозможно представить без салатов и закусок. Если вы обязательно ставите на новогодний стол традиционные салаты, да еще и обходитесь стандартным набором – «Оливье», «Селедка под шубой», «Мимоза» – обязательно поэкспериментируйте с их оригинальной подачей. Оригинальная подача Салат в шубе 50 Кухня среднего моря Под одной обложкой в новой книге «Домашняя кухня Средиземноморья» издательства «Эксмо» собраны рецепты Италии и Испании, Греции и Турции, юга Франции и севера Африки, Кипра и даже части Балкан. В книге вы найдете множество простых проверенных блюд! Кулинарная библиотека Кухня среднего моря 54 Аромат Рождества Канун Рождества – волшебное время. У каждой хозяйки наверняка есть несколько любимых фамильных рецептов рождественского печенья и выпечки. Добавьте в копилку праздничных блюд еще несколько и порадуйте близких новыми оригинальными десертами. Праздничная выпечка Аромат Рождества 62 Цитрусовые пунши Для детей пунш можно приготовить по-настоящему фруктово-ягодным, витаминным. Но взрослым в качестве основы для напитка посоветуем использовать шампанское или белое сухое вино. Напитки Цитрусовые пунши 63 Подписка 65 Скоро Новый год! Традиционные украшения – елочные игрушки, ленты, колокольчики – простейший и безошибочный способ сервировки новогоднего стола. Чтобы вы настроились на нужную волну и поймали вдохновение, предлагаем вашему вниманию несколько интересных идей. Сервировка Скоро Новый год! 66 Кулинарные хитрости 3 способа украсить коктейль