 |
|
 |
№09(47) » страница 46 |
 |
Заготовки |
/str_46/1.jpg) |
|
| Персиковый
джем |
На 12 порции:
• 1 кг персиков
• 1 кг сахара
|
1 Зрелые, но с плотной
мякотью персики
погрузите на 3–4 минуты
в кипяток, затем быстро
охладите.
2 Кожицу снимите,
персики разрежьте
пополам, удалите косточки,
разрежьте на дольки.
3 3/4 части персиков
пропустите через
мясорубку и варите,
постоянно помешивая,
до загустения. |
4 Добавьте сахар
и варите до полного
его растворения.
5 Оставшиеся персики
положите в кипящее
пюре и варите до готовности.
6 Готовый джем
разлейте в горячем
виде в подготовленные
банки и пастеризуйте при
температуре 95-100?С
около 20 минут.
|
|
/str_46/2.jpg) |
|
| Мармелад
из груш
с виноградным соком |
На 6 порции:
• 750 г груш
• 0,5 л светлого
виноградного сока
• 1 кг сахара
• 2 лимона
|
1 Зрелые твердые груши
очистите, разрежьте
сначала на 8 частей, а затем
на более мелкие кусочки.
2 Залейте виноградным
соком, добавьте сахар,
выдавите сок из лимонов.
|
3 Варите до готовности
в один прием.
4 Закатайте
в пастеризованные
банки.
|
|
|
|
