 |
|
 |
№6(25) » страница 8 |
 |
Первые блюда |
/str_8/1.jpg) |
|
Борщ «Гетманский»
На 4 порции:
• 200 г свинины
• 200 г картофеля
• 160 г свеклы
• 100 г белокочанной
капусты
• 1 болгарский перец
• 1 большая морковь
• 1 большая луковица
• 2 зубка чеснока
• 3 ст.л. томатной пасты
• 2 ст.л. растительного
• 125 мл сметаны
• лимонный сок, соль,
перец, лавровый
зелень по вкусу
|
1 Варите мясо в 2 л воды
90 минут. Нарежьте
овощи соломкой. Выложите
в бульон картофель, доведите
до кипения, добавьте
нашинкованную капусту.
2 Обжарьте в растительном
масле морковь и лук
с томатной пастой, добавьте
в бульон, когда он повторно
закипит.
3 Приготовьте в пароварке
свеклу, натрите на
крупной терке и положите
в борщ за 3–4 минуты
до готовности.
|
4 Посолите, поперчите,
добавьте зелень,
лимонный сок,
измельченный чеснок,
лавровый лист.
5 Подавайте борщ
через 15–20 минут со
сметаной и пампушками
с чесноком. |
|
/str_8/2.jpg) |
|
Борщ «Французский»
На 4 порции:
• 200 г свинины
• 180 г картофеля
• 200 г щавеля
• 1 большая луковица
• 1 большая морковь
• 2 ст.л. растительного масла
• 2 яйца
• 100 г сметаны
• перец, соль, лавровый лист
и зелень по вкусу
• 1 пучок зеленого лука
|
1 Приготовьте мясной
бульон (2 л воды).
Нарежьте кубиками
картофель и выложите
в бульон.
2 Измельчите морковь
и лук, обжарьте
в растительном масле.
Добавьте в бульон.
3 Сварите вкрутую
яйца, очистите
от скорлупы.
|
4 Измельчите щавель
и зеленый лук,
выложите в борщ за
2 минуты до готовности.
Посолите, поперчите,
добавьте лавровый
лист.
5 Яйца разрежьте
пополам и положите
в тарелки разрезом вверх.
Борщ подавайте горячим
со сметаной и рубленой
зеленью.
|
|
|
|
|
