Журнал "Кушать подано!" - это: Рецепты • Напитки • Сервировка • Техника для кухни • Продукты • Рестораны
Конкурс рецептов Рецепт с обложки Новости MediaKit №8(27) » страница 48 Десерты Персики с мороженым На 4 порции: • 4 крупных консервированных персика • 400 г ванильного мороженого • 200 г свежей или замороженной черной смородины • 2 ст.л. сахарной пудры • 1 ст.л. лимонного сока • 4 ст.л. ликера из черной смородины • 1 ст.л. варенья из черной смородины 1 Промойте и очистите от корешков свежую черную смородину или разморозьте при комнатной температуре замороженную. 2 Шестую часть ягод отложите для оформления, остальные взбейте в блендере до получения пюре. 3 Добавьте в пюре сахарную пудру, лимонный сок и ликер из черной смородины. Все тщательно перемешайте. 4 Персики разрежьте пополам, аккуратно удалите косточки. Разложите половинки на десертные тарелки углублениями вверх. 5 В каждую половинку персика положите по небольшому шарику ванильного мороженого. 6 Перед подачей на стол оформите десерт оставшимися ягодами черной смородины и полейте вареньем. Кнедлики с абрикосами На 6 порций: • 500 г мелких абрикосов • 3 ст.л. сливочного масла • 125 мл воды • 200 г муки • 2 яйца • 1 ч.л. соли • 150 г хлебной крошки • 4 ст.л. сахарной пудры • сахар – по кусочку на каждый абрикос 1 Воду и 2 ст.л. сливочного масла доведите до кипения, всыпьте муку, перемешайте до однородной массы. Немного остудите и добавьте яйца. 2 Тесто сформируйте в виде жгута, разделите на кусочки по числу абрикосов. Абрикосы помойте, обсушите и удалите косточки. 3 Каждый кусочек теста раскатайте в виде лепешки, заверните в нее абрикос. Оставьте кнедлики на 5 минут. 4 Подсоленную воду доведите до кипения, опустите в нее кнедлики. Уменьшите температуру и варите кнедлики в течение 10 минут. Готовые кнедлики аккуратно достаньте шумовкой. 5 Хлебные крошки обжарьте в оставшемся масле до золотистого цвета. Подавайте кнедлики, обваляв их в хлебной крошке и посыпав сахарной пудрой. Copyright©кушать, 2007