Мясо, запеченное
с хреном
и чесноком
На 8-10 порций:
• 1,5 свиной вырезки
или бескостной ноги
ягненка
• 1 луковица
• 1 головка и 1 зубок чеснока
• 75 мл горчицы
• 30 мл тертого хрена
• 15 мл лимонного сока
• 1 ч.л. сушеного тимьяна
• 0,5 ст.л. крупной соли
• 0.5 ст.л. свежемолотого
черного перца
• 1 ст.л. сливочного масла
• 1 ст.л. муки
• 250 мл куриного бульона
• 75 мл красного сухого
вина
|
1
Разогрейте духовку
до 180°C.
2Смешайте в миске
накрошенную луковицу,
горчицу, хрен, лимонный сок,
тимьян, соль и перец.
3Головку чеснока очистите,
крупно порубите.
Нашпигуйте мясо с помощью
ножа кусочками чеснока
и смажьте приготовленным
маринадом. Заверните
мясо в фольгу и запекайте
на среднем огне около
часа.
4С запеченного мяса снимите фольгу, оставьте на
решетке охлаждаться 15 минут.
| 5 Приготовьте соус: на
сковороде растопите
сливочное масло, добавьте
муку и быстро перемешайте.
Положите измельченный
зубок чеснока, влейте
бульон и вино. Готовьте
соус 2-3 минуты, постоянно
помешивая, до загустения.
6 Подавайте мясо,
нарезанное на
порционные куски.
Полейте винным соусом.
|
/1.jpg)
